Benjamin Brindamour Chiles Rellenos – Poblano farci au fromage Direction Puebla, berceau de ce grand classique mexicain. Chiles rellenos signifie littéralement « piments farcis ». Ne vous fiez pas à leur allure généreuse : ces gros piments poblanos, farcis de fro... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Chili con Carne – Ragoût épicé de bœuf aux haricots Impossible de parler de cuisine pimentée sans évoquer le fameux chili con carne . Ce ragoût de bœuf aux haricots rouges relevé de chili est un plat convivial et modulable à l’envi. D’origine texane ma... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Poulet Jerk Jamaïcain - Marinade explosive au Scotch Bonnet Cap sur les Caraïbes avec le célèbre poulet jerk de Jamaïque. Préparez-vous à un festival d’épices et de feu ! Le jerk est à la fois une marinade et un mode de cuisson traditionnel jamaïcain. De tendr... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Ají de Gallina – Émincé de volaille à la crème pimentée Changement de décor avec un plat péruvien crémeux et parfumé , où le piment apporte plus de couleur que de piquant extrême. L’ ají de gallina (littéralement « poule au piment ») est un émincé de poule... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Poulet Piri-Piri – Grillade au piment oiseau Voici un plat qui incarne le métissage entre l’Afrique et l’Europe : le poulet piri-piri , aussi appelé peri-peri . Il s’agit d’un poulet grillé mariné dans une sauce au piment africain particulièreme... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Som Tam – Salade de papaye verte aux piments Place à la fraîcheur… et au piquant explosif de l’Asie du Sud-Est ! Som Tam , la fameuse salade de papaye verte pimentée, prouve qu’un plat froid peut être l’un des plus épicés au monde . Originaire d... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Curry Vindaloo – Cari indo-portugais ultra-épicé Préparez vos papilles pour le curry le plus redouté des curry house ! Le vindaloo, originaire de Goa en Inde, est devenu mondialement célèbre pour sa réputation de plat très pimenté . Ce curry de vian... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Mapo Tofu – Tofu soyeux au bœuf dans sauce pimentée Bienvenue au Sichuan, province chinoise légendaire pour sa cuisine ma la – littéralement « anesthésiée et pimentée ». Le mapo tofu en est l’un des fleurons. Imaginez des cubes de tofu soyeux nageant d... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Kimchi Jjigae – Ragoût de kimchi pimenté Quand le froid de l’hiver coréen mord, rien de tel qu’un kimchi jjigae bouillonnant pour se réchauffer corps et âme. Ce ragoût (jjigae) à base de kimchi – le célèbre chou fermenté pimenté – est un pla... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Doro Wat – Ragoût de poulet au berbere Embarquons pour la Corne de l’Afrique goûter au doro wat , le plat national officieux de l’Éthiopie. Ce ragoût de poulet d’une couleur rouge intense est réputé pour sa force épicée et sa richesse arom... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Shakshuka Pimentée – Œufs pochés sauce tomate & harissa Direction l’Afrique du Nord et le Moyen-Orient avec la shakshuka , ce plat d’œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée qui régale à toute heure. D’apparence bénigne (des œufs et des légumes, qu... 17 juil. 2025
Benjamin Brindamour Ailes de Poulet au Miel et Sriracha – Wings sucrées-épicées Avis aux amateurs de finger food explosive : les ailes de poulet Honey Sriracha combinent le côté grillé-croustillant des Buffalo wings américaines avec le peps sucré-pimenté de la fameuse sauce Srira... 17 juil. 2025